Navigatiemenu+

Module 2

Module 2. ChocoladeĀ 
Tempereren, bonbons, truffels, decoraties, moduleren, chocolade sculpturen.

Een heerlijke module waar ik me lekker in uit heb kunnen leven. Het tempreren was nog wel even een dingetje, maar gelukkig baart oefening nog altijd kunst!
de masterclass van Jeroen Goossens was leuk en leerzaam doordat hij in korte tijd verschillende manieren van werken met chocolade heeft laten zien met een prachtig eindresultaat!

Module 2 les 1 1

Zwanenbonbons gevuld met karamel op een marsepein voetje.


Module 2 les 1

Chocoladetruffels met rice crispies.

Module 2 les 2

Showstukje met de technieken: moulleren, spuiten en gieten.

Module 2 les 4

Venetiaans chocolademasker.

Module 2 les 5

Mijn eindwerkstuk chocolade.
De symboliek:
Een hart omdat dat mijn naam is en omdat liefde centraal staat in mijn leven. Liefde, leven (en mijn huwelijk ) zijn niet altijd gladjes, dus het hart ook niet.
4 bollen aan de basis voor onze 4 kinderen.
Een openbloeiende bloem aan de basis voor het groeielement dat in liefde zit.
En de vlinder bovenin is voor mijn jongste dochter die in ons hart altijd deel van ons gezin zal zijn.

Dit showstuk staat te pronkenĀ in het restaurant van mijn voormalige werkgever.